小米的吃法很多，是我們生活中不可缺少的一種食物。小米可以直接煮粥，加一顆枸杞和紅糖，可滋陰補腎，調理氣血。還可將海參與小米一直煮，能充分發揮海參的功效，利於人體充分吸收小米和海參的營養。此外，小米還可以做成各類糕點，顏色鮮豔，美味至極。

　　小米的好處極多，其含有豐富的營養成分如優質蛋白，脂

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肪，碳水化合物，維生素，無機鹽，澱粉等等，最大的功效就是養胃益脾，促進消化，是穀物中比較受歡迎的一類。但是，你知道小米應該如何淘洗才乾淨嗎?一般的小米淘洗可以分為以下四步：

　　1.把小米放在適合的容器裡加清水反覆的清洗3-5遍，直到淘米水清亮後，再另取一容器。

　　2.在淘洗好的小米放入等量的清水，拿起裝小米和水的碗，傾斜;同時，拿碗的手輕輕的前後推拉，讓碗有左右搖晃的狀態，慢慢的讓水帶著小米流入到放在檯面上的碗裡。

　　3.當小米碗裡的水流乾之後，就把下面承接碗裡是水倒回小米碗裡。 (註：只把水倒回來，已經流下去的米，就留在下面的碗裡)

　　4.接著再重複前面的動作，讓水帶著

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一部分小米流進下面的碗裡，倒的次數越多，淘洗的就越乾淨，直到最後手裡拿著的這只碗裡，已經沒有幾粒小米，只剩下雜質的時候，米就淘好了。

　　這種淘洗小米的方法其實就是利用物理的原理，因為小米和沙子的密度不同所以在水里面會自然的出於不同的層次裡面，然後一點一點地把小米弄到水里，沙子最後因為自身重量，就留在原來的容器裡。

　　一般人都可以吃小米，基本上沒有任何副作用，特別適合老人、孕婦和小孩吃，容易消化，又營養豐富。而且小米的做法多，比較簡單，是生活中不錯的食療之物。但也要注意，氣滯者忌用小米，素體虛寒、小便清長者少食小米。建議女性在食用小米時可以加入一定的紅糖，以減輕小米的涼性